La natura 2

Una delle scoperte dell'uomo moderno
È l'importanza del millenario olivo.
L'olivo diffusissimo nel mondo, (dallo
Oriente all'Europa, all'America settentrionale
E nel Sudamerica, perfino nella lontanissima
Australia) è la pianta più longeva nel
Panorama botanico mondiale.
Da essa da più di 4000 anni si estrae l'olio.
A più riprese vari scienziati, a partire dal' 600,
Hanno studiato le sue proprietà.
È dal secolo scorso che la scienza ha fatto
Passi da gigante e sono stati utilizzati da fine
 secolo le foglie e i rami di olivo per
Ottenere vari prodotti, dagli integratori, agli
Antiossidanti, passando per gli anticoagulanti,
Ai prodotti ipoglicemizzanti e nel periodo
Prossimo si è scoperto avere nuove
Proprietà anticolesterolizzanti e regolatrici
Dell'ipertensione. A quanto sembra questo
Strano albero sembra essere una vera  e
Propria farmacia vegetale. A quando
La prossima scoperta sulla natura?

La natura 1

Il creatore nella sua onniscienza
Ha dotato il creato di ogni rimedio
Per  la salute della propria creatura.
L'uomo al pari degli animali poteva
Usare il proprio istinto per curare
Con le piante  i propri malanni.
Con l'acquisizione  della capacità
Di comprensione del bene e del male
L'uomo diventò il re del creato, ma
Gli fu tolto lo spirito intuitivo della
Sapienza. L'uomo solo attraverso
L'esperienza, la conoscenza, la scienza
Arriverà a curare i suoi malanni con
I rimedi che la natura offre.  Ciò è
Quanto gli animali hanno connaturato
Al loro istinto. Ecco il perché della
Integrità fisica di tutti gli animali e
Contestualmente il perché dell'estrema
Fisica debolezza dell'uomo.

 gli animali.

antireumatico

Per preparare un ottimo farmaco
Per i reumatismi, più o memo
Dolorosi, dovete prendere una
Bottiglia di alcool etilico denaturato
(spirito) versare il contenuto in
Un qualsiasi recipiente ed aggiungervi
Un kg di peperoncini rossi, più
Piccoli sono, meglio è. Lasciare
Macerare i peperoncini per almeno
15 Giorni nell'alcool etilico, poi
Filtrate il tutto e  poterete valutare
La bontà di questo farmaco naturale.

L'origano

L'origano è una pianta aromatide.,
Ricca di sali minerali, organolettica.
Ha anche potere analgesico, utile
Nel suffumigi per calmare la tosse
E funge da antibiotico.
È facile coltivarlo in vaso o nell'orto
Piantando i semini in terreno che
Non ritiene acqua. Si piantano i
Semini  nei periodi di aprile/ maggio.
By!!!

ante bellum

Negli anni in cui governava
Il duce, le opere pubbliche
erano la priorità. Il popolo
 arrancava per sopravvivere,
Ma come al solito c'era chi
Viveva da  pascià.
Chi sapeva barcamenarsi tra
Le onde politiche di  destra e
 di sinistra. Alla fine della guerra
mondiale  e poco prima della
Caduta del fascismo, i topi,
Imbarcati sulla nave del governo
Popolare, al grido   del: la nave
Affonda, saltavano sulle navi
Del'' mare nostrum'' e venivano salvati.
Torniamo al minestrone Intra
Bellum. La verdura era sempre
 abbondante, mancava l'olio e i
Fagioli La fantasia suppliva alla miseria.
All'abbondanza della verdura,
Quando si ''calava'' la pasta, ecco per
Arricchire il minestrone,  le
Faver  secche, già bollite e le castagne Fresche
E dulcis in fondo ottimo latte
Di capra, Buon minestrone ante e
Post guerra.....

il minestrone di un tempo

Per fare un buon minestrone
Comprate tante verdure
Diverse tra di loro, aggiungete
Carote, pezzettini di sedano,
Cipolla, broccoli, bollite.
Quando la verdura è cotta
Buttate la pasta corta(ditali)
Quando la pasta è pronta,
Aggiungervi una scatola di
Pelato (per 5 persone) ed una
Scatola di fagioli o cannellini
Già pronti e buon appetito.
Variante: Al posto del pelato
Si può mettere (per 5 persone)
Almeno 5 cucchiai grandi di
Olio.

Il pane

Se la ricetta più ricca e famosa
È ed era il cannolo, la ricetta
Più povera era il nostro pane ,
Fatto di grano duro, lievito
Naturale , acqua  e sale.
Durante la prima e seconda
 guerra mondiale  e fino al
1950 i contadini della Sicilia
Vivevano sostentandosi con
Pane e fichi secchi, alternando
A questo regime alimentare
Una dieta di vegetali derivati
Dalla permaagricoltura.
Una parte della popolazione ,
Invero molto esigua, segue oggi
Una dieta mista di cereali. È
Dimostrato quanto positiva sia
La dieta vegetariana. Infatti la
Dieta dei nostri nonni, del tutto
Vegetariana , si è dimostrata
Molto efficace e

salutare.

la ricetta più semplice

La prima ricetta che mi
sento di consigliare
È: una pietanza la più
semplice e la più
Buona. Il pane di grano
duro appena sfornato,
Caldo e croccante, basta
tagliarlo in due e
Condirlo con olio e sale
e vi assicuro che, se avete
Fame, è un'autentica delizia
. Una più fine e delicata
Alternativa al pane è la
focaccia con l'olio extra
Vergine e l'origano, ottimo
Tra gli alimenti semplici.
E la focaccia con pomodoro e sarde salate.

Il cannolo

Quando si dice Piana degli Arbreshe
Si pensa subito al cannoli.
Gli Arbreshe del  1488 portarono
Dai loro pascoli, simili a quelli rocciosi
Del monte Pizzuti, dove i migranti
Vennero a stabilirsi, il loro mestiere,
Secondo solo al loro desiderio di non
Sottomettersi agli invasori turchi, che
Avrebbero potuto fare un solo boccone
Della piccola Albania. La strenua difesa
Che gli skiptare opposero al grande
Impero turco,  indispettirono le grandi
Armate ottomane e i loro sforzi si moltiplicarono.
Gli  Arbreshe si trasferirono in massa
Nell'ospitale terra italiana. Da allora essi hanno
Conservato le loro usanze e i loro piatti tipici.
Il cannolo fu una scoperta, invero clamorosa nei
Confronti della cucina siciliana. Dopo il 1915
 quando lo zucchero tornò ad essere facilmente reperibile
, dopo più di un secolo di embargo dell'Europa
  nei confronti dei paesi d'oltreoceano, grandi
  coltivatori di zucchero, i pasticceri di Piana elaborarono
 una particolare  cialda da riempire con ricotta passata
 al setaccio ed arricchita con canditi, cioccolato fondente e
Zucchero a velo. Tale migliorie, apportate ed
Un dolce tipico della pasticceria siciliana , hanno
Fatto di Piana la regina del cannolo.

Spaghetti alla Skanderberg

Si deve ad un giovane Pastore
L'invenzione di questa ricetta:
Spaghetti alla skanderberg.
Egli era solito cucinare nella
Sua casetta e si piccava di essere
Un originale discendente dello
Illustre condottiero albanese.
Un giorno che l'inverno aveva
Scatenato tutte le sue armi e
Tuoni e fulmini seguivano le
Forti raffiche di vento, facendo
fischiare le caverne della vicina
Montagna, il giovane Vassilios
Si era rintanato nel gran salone,
Dove era solito preparare la sua
Famosa ricotta. In un angolo,
Sotto una grande finestra, che
Guardava  verso il paese, una
Cucina a legna faceva bella
 mostra di sè.  Le pentole, tutte
Di terracotta, erano ben allineate.
Il Pastore teneva  scrupolosamente
Pulito ogni parte della sua casa e,
Dopo aver rifornito di otttimo fieno
Le mangiatoie del suo gregge, si
Dedicò alla sua passione: la cucina.
Ecco la sua ricetta: spaghetti conditi
Con una salsa ricca di pezzettini di
 salsiccia di puro suino con peperoncino
Ed olive nere, pezzetti di noce,  di
Mandorle, abbondante basilico. E il
Piatto è ben servito. Buon appetito!

Lo zafferano

Lo zafferano è una pianta
 di origine asiatica, appartiene
Alla famiglia delle iridate,
Viene lavorata a secco o
Prima iniettata e quindi
Invasettata. È un prodotto
Usato  per preparare pietanze,
Ma è di più largo impiego in
 pasticceria . Esso, oltre alle proprietà
Organolettiche, ha proprietà curative,
Essendo ricco in carotenoidi è un
Ottimo antiossidante. Il prodotto
Lavorato con molta cura
Si ottiene dai fiori dello zafferano  e dai
Pistilli e si presenta con un Caratteristico
Colore rosso.❤💔💓🎀💕💗🎀✨










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ricette funzionali (R.F.)

Prendere un tegame
antiaderenre,
(scelta sempre consigliata),
Tagliate a strisce
il peperone(per
4 persone ben due peperoni,
una melanzana
Tunisina, una
cipolla rossa, grossa,
Sale, olio extravergine
di oliva, un
bicchiere d'acqua e
Un barattolo di salsa)
tagliate a pezzetti
La melanzana,
affettare a strisce sottili
La cipolla, aggiungere
l'olio (mezzo bicchiere)
Sale, (mezzo cucchiaio),
un bicchiere d'acqua,
la salsa, circa 400 ml
E fate cuocere a fuoco
medio per circa un'ora
E....... buon appetito!

la cucina povera 2

La cucina degli operai agricoli,
Che lavoravano indefessamente
La terra , da MANE a sera, era
 Per lo più a base di verdure, ad
Esclusione di carciofi, melanzane
E peperoni e nemmeno la fagiolina
Abbondava nelle loro tavole.
È ovvio che qualcosa si mangiava,
Ma a dir la verità, non saprei, così
Su due piedi, elencarvi le verdure
In ordine di produzione delle stesse,
Ma saprò darvi contezza del modo
Di cucinarle. Si preparavano in
Autunno i cavolicelli, le bietole,
I cardi, i broccoli, i cavoli, il
Pomodoro, che nelle famiglie
 di contadini, duravano anche
 fin dopo natale, perché le piantine
Venivano legate ad un triangolo di
Canne che le sostenevano contro
L'inclemenza del tempo. La nostra
Mamma preparava almeno due volte
Alla settimana, pietanze con le uova,
Che facevano leccare i baffi, non
Ancora cresciutici. Che bello scrivere
Di allora, ma sarebbe stato molto
Meglio ritornare bambini e vivere con
La coscienza di noi uomini maturi,
Grandi, brutti, insicuri.

La cucina povera

La mia prima esperienza di bambino
Fu la cucina povera. Il ritornello di
Quando domandavo: cosa c'è da mangiare?
Era un ritornello talmente stantio, che
Mi tolsi  quel vizio. Il ritornello di quella
Risposta era: pane, crosta e mollica.
Mia madre da giovane aveva lavorato come
Cuoca di una trattoria e sapeva preparare
Minestre superbe. Aveva inoltre una grande
 fantasia e sapeva trasformare quel poco
Che avevamo in ottimi pranzi, almeno dal
Punto di vista del gusto. Ed era già molto.

Euphrasia

L'eufrasia è una pianta molto
Apprezzata dai nostri avi.
La pianta non è molto conosciuta,
Ma le sue proprietà antiinfiammatorie
Sono sicuramente un ottimo rimedio
Per congiuntivite  e varie altre
Tipologie di infiammazioni.
Non è raro il caso che essa stimoli
Le capacità immunitarie dello
Organismo , preservando e curando
Da infezioni anche gravi il fegato.
Con persone al di sopra di ogni
Sospetto osiamo dire: meditate
Gente, meditate!!!

un'insalata speciale

La natura offre  a noi
Poveri mortali una vasta
Gamma di prodotti naturali
E per nutrirci e per curarci.
In questo post non vi descriverò
Di certo tutto il mondo di una
Natura benigna, mi limiterò
A parlarvi della melanzana.
Essa è uno dei vegetali più
Versatili in cucina ed è
facilmente preparabile, basta
tagliarla a fette, arrostirla e
condirla: olio, limone, menta
ed oplà il piatto è servito!

Anice

Nel secolo scorso, circa
40 anni fa e non nella era
Giolittiana, nella'' assolata''
Città di Palermo, tutto
Aveva un prezzo, anche
Il semplice bicchiere di
Acqua. ''Andava alla grande''
Una particolare bibita, fatta
Di acqua ed anice. Questa
Semplice bibita  aveva varie
Proprietà e le ha tutt'ora.
È quindi antispasmodica,
Digestiva, antiossidante,
Rinfrescante ed anti tosse.

Acqua e limone

Nella vita per tutti c'è sempre
Lo spazio per assimilare nuove
Informazioni, datevi quindi una
Mossa e rinforzate le vostre
Ossa, stimolate il vostro
Sistema immunitario e  senza
Scriverlo sul diario, ricordatevi
Che la tisana in questione, fatta
di semplice acqua e limone
Migliora anche l'acidosi, riequilibra
Il ph, mantiene in ottima forma
E tiene costantemente sane le
Cartilagini. Vi rimando per ulteriori
Buoni consigli alle tante recensioni
Di vegetariani e  campioni, tutti
Rigorosamente figli.

Ricette dei poveri del ' 900

Spesso, Molto spesso, nelle
Famiglie povere la fantasia
In cucina era la salvezza di
Tutta una vita. Immaginate
Quante volte l'unica cosa da
mangiare era il pane.
Mio padre alla domanda cosa
C'è da mangiare, rispondeva
Invariabilmente: pane, mollica
E scorza di pane, ma mia madre
Inventava sempre qualcosa.
Ella aveva grandi capacità culinarie,
Ma scarsissimi mezzi.
Mi ricordo come uno dei soliti giorni
In cui la fame era abbondante, traboccante,
Ma i mezzi per soddisfarla molto scarsi,
Mia madre dopo aver messo sulla tavola
del pane di  tre giorni, ma ancora buono da
mangiare, presa una capiente scodella la
Riempi a metà con acqua, poi vi aggiunse
Un po' di sale, olio in abbondanza, uno
Spicchio d'aglio, dell'organo e............ la
Pietanza fu servita, tutti fummo soddisfatti.