I pasti dei poveri del 900

I pasti assicurati per
I braccianti agricoli
Della nostra povera
Sicilia. Consistevano
Nelle forme del pane
Rotondo da 2 kg. Esso
Veniva preparato col
Lievito naturale e veniva
Agevolmente consumato
Anche dopo 3/4 giorni.
Appena uscito dal forno
Veniva sbocconcellato con
Un filo d'olio e un po' di
Sale e con tanto appetito.
Quando a volte il pane induriva
Anche la ricetta da affidare
Ai posteri: Acqua, olio, sale
E il pane a bagnomaria era,
Alla bisogna, ancora mangiabile.