Lo zafferano

Lo zafferano è una pianta
 di origine asiatica, appartiene
Alla famiglia delle iridate,
Viene lavorata a secco o
Prima iniettata e quindi
Invasettata. È un prodotto
Usato  per preparare pietanze,
Ma è di più largo impiego in
 pasticceria . Esso, oltre alle proprietà
Organolettiche, ha proprietà curative,
Essendo ricco in carotenoidi è un
Ottimo antiossidante. Il prodotto
Lavorato con molta cura
Si ottiene dai fiori dello zafferano  e dai
Pistilli e si presenta con un Caratteristico
Colore rosso.❤💔💓🎀💕💗🎀✨










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ricette funzionali (R.F.)

Prendere un tegame
antiaderenre,
(scelta sempre consigliata),
Tagliate a strisce
il peperone(per
4 persone ben due peperoni,
una melanzana
Tunisina, una
cipolla rossa, grossa,
Sale, olio extravergine
di oliva, un
bicchiere d'acqua e
Un barattolo di salsa)
tagliate a pezzetti
La melanzana,
affettare a strisce sottili
La cipolla, aggiungere
l'olio (mezzo bicchiere)
Sale, (mezzo cucchiaio),
un bicchiere d'acqua,
la salsa, circa 400 ml
E fate cuocere a fuoco
medio per circa un'ora
E....... buon appetito!

la cucina povera 2

La cucina degli operai agricoli,
Che lavoravano indefessamente
La terra , da MANE a sera, era
 Per lo più a base di verdure, ad
Esclusione di carciofi, melanzane
E peperoni e nemmeno la fagiolina
Abbondava nelle loro tavole.
È ovvio che qualcosa si mangiava,
Ma a dir la verità, non saprei, così
Su due piedi, elencarvi le verdure
In ordine di produzione delle stesse,
Ma saprò darvi contezza del modo
Di cucinarle. Si preparavano in
Autunno i cavolicelli, le bietole,
I cardi, i broccoli, i cavoli, il
Pomodoro, che nelle famiglie
 di contadini, duravano anche
 fin dopo natale, perché le piantine
Venivano legate ad un triangolo di
Canne che le sostenevano contro
L'inclemenza del tempo. La nostra
Mamma preparava almeno due volte
Alla settimana, pietanze con le uova,
Che facevano leccare i baffi, non
Ancora cresciutici. Che bello scrivere
Di allora, ma sarebbe stato molto
Meglio ritornare bambini e vivere con
La coscienza di noi uomini maturi,
Grandi, brutti, insicuri.

La cucina povera

La mia prima esperienza di bambino
Fu la cucina povera. Il ritornello di
Quando domandavo: cosa c'è da mangiare?
Era un ritornello talmente stantio, che
Mi tolsi  quel vizio. Il ritornello di quella
Risposta era: pane, crosta e mollica.
Mia madre da giovane aveva lavorato come
Cuoca di una trattoria e sapeva preparare
Minestre superbe. Aveva inoltre una grande
 fantasia e sapeva trasformare quel poco
Che avevamo in ottimi pranzi, almeno dal
Punto di vista del gusto. Ed era già molto.